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和清蒸蟹一样，酱油蟹是最传统也是我们最熟悉的一道蟹菜，用料和制作方法都很简单，吃到的是原汁原味的蟹的美味。
材料：蟹600克，姜粒1匙，葱2根，生抽半匙，老抽半匙，胡椒粉少许，糖2茶匙，生粉半匙。
做法：
1、蟹宰后洗净切块,沥干水。盛碟内蒸熟，约蒸7分钟。
2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙，与糖搅匀，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)炒数下，下调味炒匀，勾芡，下葱炒匀上碟。
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