京城深秋吃蟹全攻略[组图]

http://lady.QQ.com 　 2006年 10月 10日 10:34 　 腾讯专稿 　

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吃处大搜索：

　　蟹老宋香辣蟹

　　改变了人们的吃蟹观点

　　以前人们吃蟹讲究的是原汁原味，清蒸，配一碟姜醋调料，而蟹老宋改变了人们的吃蟹观点。由此可以看到，美味是没有绝对标准的，只有更好，没有最好。

　　蟹老宋选的是缅甸青蟹，因为缅甸地处亚热带，适宜青蟹生长，全年都可以供应活青蟹。这种青蟹个头适中，皮薄肉厚，肉质鲜美，价格适中。在对于蟹的处理上，蟹老宋采用一种用湖北家乡原料经慢火精心熬制的酱料，这样烹制出香辣蟹风味更独特，鲜香无比。炒制后的香辣蟹分为三部分：蟹壳、蟹身、蟹钳。蟹壳先吃。一些人初吃香辣蟹时，不知如何吃壳，就弃而不吃，可真是极大的损失和浪费。有的蟹壳里周边一圈藏着蟹黄，可用筷子挑下来吃。其次食用蟹身。

　　不用任何工具帮忙，只用张开嘴咬上一口，嫩滑鲜美的蟹肉便会挤进你的嘴里。蟹身上的小蟹爪也别扔了，里面的肉更嫩更鲜，别有一番风味。蟹钳一般是被敲碎了的，味浸得比较透，吃起来也不费什么功夫。

　　地址：南三环东路甲8号方庄店；海淀区高梁桥斜街1号高梁桥店；朝阳区光熙门北里35号西坝河店

　　人均消费：50元

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