面包族谱不同各有滋味[图]

http://lady.QQ.com 　 2006年 06月 13日 10:28 　金羊网-羊城晚报　

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源自德国的枧水包

　　外皮松脆，内里深色或者浅色，抑或呈颗粒状———这就是德国人日常吃的面包。据了解，德国每个地区的面包各种花样，粗略估计有300款，带有松脆外皮、营养丰富的黑面包，一直被看作是典型的德国特产。

　　自古以来，面包的基本成分包括面粉、粗磨的谷粒、水、酵母或者发酵面块和盐。但在德国，尤其在北部，典型的基础是把小麦面粉和黑麦面粉混合使用，黑麦在面包中占了三分之二的比重。此外，德国面包里还会在生面团中掺入燕麦、大麦、小麦、洋葱、果仁等。

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